Schlemmerreisen
Bei der Reise durch den piemontesischen Geschmack darf natürlich ein Produkt nicht fehlen: Trüffel! Der kostbaren Knolle, Hauptdarsteller der Herbstsaison, sind zahlreiche Ausstellungen und Messen gewidmet, das wichtigste Treffen ist die Fiera internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, wo die "Trifolao" nach Nächten in geheimen Tälern und Schluchten die Früchte ihrer Suche präsentieren, wahre Schätze des Bodens. Von hier aus begeistern sie alle fünf Sinne auf einem Gericht der typischen piemontesischen Küche.
Etwas für Kenner ist die Fiera della Lumaca (Schneckenfest) in der Provinz Cuneo in Borgo San Dalmazzo, die seit fast einem halben Jahrtausend stattfindet: Emanuele Filiberto begründete sie im Jahr 1569. Ebenfalls in der Provinz Cuneo werden die Stände für das Porreefest – Sagra del Porro in Cervere – und für das Kapaunfest, Fiera del Cappone di Morozzo, aufgeschlagen. Letzteres hat besonderes alte Ursprünge und ist eine große Veranstaltung zu Ehren des kastrierten Hahns, der das Gebiet zwischen Cuneo und Mondovì zu einem regionalen Kapaun-Zentrum gemacht hat.
Ein anderes typisches Produkt, das jedes Jahr im September zur Geltung kommt, ist die Gemüsepaprika, unbestrittener “Star” der Sagra del Peperone in Carmagnola in der Provinz Torino. Nicht nur Verkostungen bereichern das Event, sondern auch durch die Umzüge des Paprika-Königs und seiner Königin: Re Povron und Bela Povronera. Turin selbst dagegen ist das ganze Jahr über exklusives Ziel der Schokoladenliebhaber, aber ganz besonders anlässlich des Straßenfests Cioccolatò, wo man die Speise der Götter in allen Varianten probieren kann. Die leckere Schokoladen-Kirmes zieht ein Publikum aller Altersstufen an.
Um die piemontesischen Käsewelt zu “enthüllen”, denke man schließlich an die Initiative “Le strade dei formaggi” (Die Käsestraßen), eine Reihe von touristischen, gastronomischen und kulturellen Touren auf der Jagd nach den DOP-Köstlichkeiten aus der Region. Sie stehen auch bei der Cheese im Mittelpunkt, der größten internationalen Messe zum Thema Qualitätskäse: ein großer Markt mit mehreren hundert Käsern aus fünf Kontinenten, die in Bra das Beste ihrer Produktion anbieten.
Die Esskultur ist im Piemont so verwurzelt, dass im Laufe der Zeit auch Institute entstanden sind, um jungen Menschen neue Chancen in Gastronomie zu eröffnen. Die Universität der gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo bei Bra ist weltweit einzigartig. Sie hat sich zum Ziel gesetzt, Akademiker mit spezifischen wissenschaftlichen und humanistischen Kenntnissen auszubilden, die auf internationaler Ebene in Produktion, Verarbeitung, Handel und Promotion von Lebensmitteln und Getränken tätig werden können.
