Carne all'albese - Piemonte Feel

Carne all'albese

 

Fleisch nach Albeser Art

Zutaten (für 4 Personen):
250 g dünn aufgeschnittene Kalbsschulter
eine Emulsion aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft (nach Belieben etwas pürierten Knoblauch und eine Messerspitze Senf hinzugeben), Parmesankäsesplitter oder weißer geriebener Trüffel.

Zubereitung
Einen Servierteller mit ein wenig von der Soße bestreichen, die Fleischscheiben darauf anrichten und mit der restlichen Soße übergießen. Eine Handvoll Parmesankäsesplitter oder geriebenen weißen Trüffel darüber streuen. Sofort servieren.

 




Ortschaften

Villa Scott

Das Gebäude ist eines der signifikativsten Beispiele der Turiner Jugendstilarchitektur und mit dem Namen von Dario Argento verbunden, der dort den Film “Profondo Rosso” (“Tiefes Rot”), den wahrscheinlich emotionsreichsten seiner Filme und auch den am stärksten mit figurativen Effekten versehenen Film, gedreht hat.

Forte di Vinadio

Nach dem Willen von König Karl Albert errichtet, stellt die Befestigungsanlage von Vinadio eines der bedeutendsten Beispiele alpenländischer Militärarchitektur dar. Sie erstreckt sich in Längsrichtung auf 1200 Metern Länge über drei Ebenen, auf denen sich circa 10 Kilometer interner Wege verteilen.

Forte di Fenestrelle

Dies ist die größte befestigte Anlage Europas und der weitläufigste Mauerbau nach der chinesischen Mauer: 635 Meter Höhenunterschied, 3 km Länge, 1.300.000 m² Fläche; 4.000 Stufen überdachte Treppen; 2500 Stufen Treppen unter freiem Himmel; 5 Zugbrücken; 183 Scheinwerfer zur Beleuchtung der Innenräume.


Persönlichkeiten

Roberto Capucci

Roberto Capucci

“Torino ist eine aristokratische Stadt, ohne Schlamperei. Ihr Turiner kommt über die Runden, weil ihr wenig Tourismus habt, und das ist ein Glück. In Torino gibt es noch eine Klasse, die andernorts verloren gegangen ist. Man denke nur an eine Frau wie Rita Levi Montalcini, für die ich über 50 Kleider realisiert habe.”

Carlo Mazzacurati

“Torino ist für mich etwas Besonderes, ich muss sagen, fast etwas Exotisches. Ich komme immer wieder gerne hin. Im Jahr 2001 habe ich in Torino an den Aufnahmen für A cavallo della tigre gearbeitet. Wir filmten beim Neuen Gefängnis und erfuhren gerade als wir zum Set fuhren vom Angriff auf die Twin Towers in New York.”

Manhattan Transfer

"Torino verfügt über eine einzigartige Faszination: es ist aristokratisch, elegant. Wir haben sehr die Museen und die Parks geschätzt, die Leute sind warmherzig und leidenschaftlich. Und was sollte man über die Cafes und die fantastischen Restaurants sagen, wo man piemontesisch isst: der Trüffel, der Barolo, der Arneis, sind für uns absolut unvergessliche Köstlichkeiten."