Risotto al Barolo - Piemonte Feel

Risotto al Barolo

 

Risotto mit Barolo

Zutaten (für 4 Personen):
400 g Reis, Barolo-Wein, eine halbe Zwiebel, 30 g Butter, ein halber Liter Gemüsebrühe, Salz

Zubereitung
Die halbe Zwiebel in 50 g Butter dünsten, und wenn sie weich ist, den Reis hinzufügen und 2 Minuten anrösten. Eine halbe Flasche nicht zu alten Barolo darüber gießen und bei mittlerer Flamme kochen, ab und zu umrühren. Weiterkochen und nach und nach die gesalzene Brühe hinzufügen (ein halber Liter ist ausreichend), nachdem der Wein absorbiert ist. Die Gesamtkochzeit beträgt circa 20 Minuten. Abschließend 30 g Butterflöckchen, 1 Handvoll fein gehackte Petersilie und Salz nach Belieben darunter rühren.

Empfohlene Weine
Barolo

 




Ortschaften

Castello di Costigliole d’Asti

Von einem weitläufigen Park umgeben beherbergt das Schloss eine internationale Kochschule und jedes Jahr "die Barberaversteigerung", die inzwischen für die Liebhaber von Qualitätsweinen zu einer Veranstaltung geworden ist, bei der man nicht fehlen darf.

Castello di Agliè

Der Prunkvolle Wohnsitz wird von Filippo d’Agliè, dem Minister, Literaten, Choreographen und Berater der Madama Reale (königliche Madame) auf den Überresten einer antiken Festung ab dem Jahr 1646 nach einem Projekt von Amedeo di Castellamonte errichtet.

Villa Scott

Das Gebäude ist eines der signifikativsten Beispiele der Turiner Jugendstilarchitektur und mit dem Namen von Dario Argento verbunden, der dort den Film “Profondo Rosso” (“Tiefes Rot”), den wahrscheinlich emotionsreichsten seiner Filme und auch den am stärksten mit figurativen Effekten versehenen Film, gedreht hat.


Persönlichkeiten

Carolina Kostner

Carolina Kostner

“Die Piemontesen ähneln sehr den Südtirolern. Vielleicht, wegen der Nähe der Berge, ... aber Torino ist eine Großstadt und hat nicht die Atmosphäre meiner Heimat. Hier findet man alles. Die interessantesten Seiten herauszufinden, wird ein wahres Vergnügen sein ...”

Sergio Rubini

“Torino ist eine Stadt, wo man zu leben beschließen kann. Es ist wundervoll, in Piazza Carignano anzukommen und dann vielleicht beim Cambio essen zu gehen, in Piazza San Carlo spazieren zu gehen oder eine Runde bei Porta Palazzo zu drehen, inmitten von Farben, Düften und verschiedenen Sprachen.”

Africa Unite

“Die Africa Unite sind nicht sehr turinerisch. Ich und Bunna kommen aus der piemontesischen Provinz und verhalten uns gegenüber dem so genannten “savoyischen Stolz” kritisch, aber es ist ein Fakt, dass wir von Torino die Lebendigkeit erfahren haben.”