Castelmagno - Piemonte Feel

Las ciudades

Castelmagno (CN)

Con Pradleves y Monterosso Grana es una de las tres regiones del Valle Grana conocidos por la producción del queso que lleva su mismo nombre. Era conocido ya en el siglo XIII, por los habitantes que pagaban los tributos requeridos por los señores de la localidad dando, a cambio, formas de Castelmagno, símbolo que ya se habían difundido los amantes de este queso de vaca, avalado por las certificaciones D.o.c. desde 1982 y D.o.p. desde 1996. Su producción se hace aún hoy en día empleando de forma exclusiva bovinos de raza piamontesa, criados con queso fresco, y las formas listas se colocan para que reposen en unas grutas naturales. Entre estas montañas sobrevive, por ello, el antiguo oficio de los “margari”, los pastores de los Alpes piamonteses que se encargan del cuidado del ganado de leche. La fiesta de San Magno, patrón de los “margari”, es la ocasión para celebrarlo junto al santuario de la localidad, que conserva frescos del siglo XV y que atribuyen a Pietro da Saluzzo.

Informaciones
Piazza dei Caduti, 1 - 12020 Castelmagno (Cn)
Tel.: +39.0171 986110 - Fax: +39.0171 986600

Castelmagno