Quesos
El territorio piemontés puede gloriarse de una tradición secular en el arte caseoso, algunos productos remontan su origenes en la Edad Media, ligados al mito carolingio. El mismo nombre de queso deriva dal latino medioeval "formaius" con referencia a "forma", tratándose sustancialmente de leche tenido en una forma.
Hoy los quesos piamonteses que se pueden catar son centenares aunque muchos parecidos entre si: existen infinitos matices de robiole (quesos frescos y mantecosos), por ejemplo, con características propias de pueblo en pueblo, de "bross" y de tome (quesos frescos de leche de cabra, vaca, oveja). Nueve de estos quesos han obtenido la denominación de origen protegido y son el Bra, el Castelmagno, el Gorgonzola, el Grana Padano, el Murazzano, el Raschera, la Robiola de Roccaverano, el Taleggio, la Toma Piemontesa. Entre éstos el Castelmagno es uno de los más antiguos de Italia, visto que el primer documento en que se hallan noticias de este queso remonta al siglo XIII; es el documento de una sentencia arbitral en que una forma de este queso era considerada medida de intercambio establecida en doce dineros. Y para llegar a tiempos más modernos se puede recordar que en 1722 Vittorio Amedeo II de Saboya atribuyó a la comunidad de Castelmagno la obligación de suministrar al feudatario la renta de liras 66 y sueldos 10 anual y la regalía de nueve rubbi de queso.
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Lugares
Filatoio Rosso di Caraglio
Costruito, tra il 1676 e il 1678, il Filatoio è uno straordinario esempio di “architettura industriale” secentesca in Piemonte. Oggi, completamente restaurato, ospita il Museo Regionale della Seta e mostre di arte contemporanea.
Abbazia di Novalesa
En las cercanías del monasterio hay cuatro capillas dedicadas a Santa María, San Salvador, San Miguel y la más importante San Eldrado que posee dos espléndidos ciclos de frescos (finales s. XI) con episodios de la vida de los Santos Eldrado y Nicolás.
Forte di Vinadio
Deseado por el Rey Carlos Alberto, el Forte (Fuerte) de Vinadio representa uno de los ejemplos más importantes de arquitectura militar de los Alpes. Se extiende longitudinalmente por 1200 metros en tres niveles que comprenden casi 10 kilómetros de recorridos internos.
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Personajes
Wim Wenders
“Podría venir a vivir a Torino si me ofrecieran una oficina en la última planta de la Mole Antonelliana, una location ideal para un director”.
Gerard Roero Di Cortanze
“Entre Torino, el Piemonte y yo debe existir un vínculo psicoanalítico. Cada vez que voy, me siento a gusto, como si se abrieran las puertas de casa. No he vivido nunca en esta ciudad. En cada oportunidad es como si apoyara el pie sobre la niebla de un fantasma, cara a cara con mi pasado. Torino es mi vida imaginaria, un doble retrospectivo, un flashback…”
Carolina Kostner
“Los piemonteses son muy parecidos a la gente del Alto Adige. Será porque tienen las montañas a pocos pasos... pero Torino, que es una grande ciudad, no tiene la misma atmosfera que la zona de donde yo vengo. Aquí se puede encontrar de todo. Descubrir los lados más interesantes será un verdadero placer...”
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