Itinerarios - Piemonte Feel

Una región que se puede describir a través de la excelencia del gusto, los numerosos itinerarios gastronómicos y las citas que exaltan sus cualidades. Eventos e iniciativas gastronómicas son los protagonistas del desarrollo turístico piamontés que atraen la atención de un publico internacional.

• Viajes del gusto

Descubrir los sabores y las tradiciones gastronómicas piamontesas significa no perder algunas citas reconocidas y apreciadas a nivel internacional. Una en particular: El Salone del Gusto di Torino (Salón del Gusto de Torino), una feria organizada cada dos años por Slow Food, especialmente dirigida a las producciones artesanales, a las que se desarrollan en pequeña escala y a las que se deben salvaguardar. Gracias al empeño de Slow Food han nacido los Presidios que sostienen las pequeñas y excelentes producciones que corren el peligro de desaparecer, valorizan el territorio, recuperan profesiones y técnicas de trabajo tradicionales, salvan de la extinción razas autóctonas y antiguas variedades de hortalizas y fruta.

Algunos productos piamonteses han obtenido esta tutela: Cordero Sambucano, Bella de Garbagna (cereza clásica – cereza - para alcohol), Capón de Morozzo, Cardo Jorobado de Nizza Monferrato, Cevrin de Coazze (queso producido desde hace siglos en una pequeña aldea de montaña de Coazze, en Val Sangone), Conejo Gris de Carmagnola, Fresa de Tortona, gallina Blanca de Saluzzo y Rubia piamontés Macagn (queso de los valles de Biella y Valsesia), Montébore (queso producido en Montebore, poblado de Dernice - Alessandria), mortadela de la Val d´Ossola, la Mustardela de los Valles Valdenses (salchichón típico), Paletta de Coggiola (embutido tradicional), Pastas de maíz de la zona de Monregale, Pimentón Cuerno de Buey de Carmagnola, Nabo de Caprauna, , Robiola de Roccaverano clásica, Saras del fen (requesón típico curado de los valles valdenses), salchichón de los valles de Tortona, Testa in cassetta de Gavi (fiambre obtenido embutiendo la cabeza de los cerdos), Tinca joroba dorada de Pianalto de Poirino (un pescado del Pianalto de Poirino), Tuma de oveja de las Langas, viejas variedades de manzanas turinesas (Gris de Torriana, Carla, Runsè, Dominici, Magnana, Cavilla blanca, Buras, Gamba fina) cultivadas en un territorio que incluye algunas municipalidades que limitan con Bibiana y con la provincia de Cuneo.