Les villes
Arborio (VC)
Comme cela arrive souvent dans les communes de la région de Vercelli, l´économie principale d´Arborio dépend de la riziculture. Ici on cultive une variété particulière de riz, connue dans le monde entier, qui porte le nom du village. Il s´agit d´une qualité au gros grain, particulièrement adapté pour le risotto. Issu en 1946 des expériences de Domenico Marchetti di Arboreo, ce riz très fin a une couleur perlée; son volume augmente durant la cuisson, tout en maintenant al dente le cœur du grain, riche en amidon. Il est aujourd´hui servit sur les tables du monde entier.
Informations
Corso Umberto I, 75 - 13031 Arborio (Vc)
Tel. +39.0161 86114 - Fax: +39.0161 86500
E-mail: arborio@mclink.it
