Le goût
Une région qui peut être racontée par ses excellences du goût, les nombreux itinéraires gastronomiques et les rendez-vous qui en célèbrent les qualités. Des événements et des initiatives gastronomiques font partie des protagonistes du développement touristique du Piemonte qui rappellent chaque année l'attention d'un public international.
Partir à la découverte des saveurs et des traditions gastronomiques piémontaises signifie ne perdre aucun des rendez-vous connus et appréciés au niveau international. Un parmi tous : le Salon du Goût de Torino (Turin), une foire qui se déroule tous les deux ans, organisée par Slow Food et s´adressant principalement aux productions artisanales, à celles effectuées en petites quantités et à celle à sauvegarder. Grâce à l´engagement de Slow Food, on a créé des "Presidi" (sorte de protectorat d´un produit) qui soutiennent les petites productions excellentes risquant de disparaître, en valorisant les territoire, en se réappropriant des métiers et des techniques de travail traditionnels, en sauvant de l´extinction des races autochtones et des variétés anciennes de fruits et de légumes.
Certains produits piémontais ont obtenu cette protection : Agneau Sambucano, Bella de Garbagna (ciresa classique – cerise à liqueur), Cappone de Morozzo, Chardon Bossu de Nizza Monferrato, Cevrin de Coazze (un formage produit depuis des siècles dans une petite bourgade montagnarde de Coazze, en Val Sangone), Lapin Gris de Carmagnola, Fraise de Tortona, Poule Blanche de Saluzzo et Poule Blonde Piémontaise, Macagn (fromage des Vallées de Biella et de Valsesia), Montébore(fromage produit à Montebore, un hameau de Dernice - Alessandria), Mortadelle de la Val d´Ossola, Mustardela des Vallées Valdesi (charcuterie typique), Paletta de Coggiola (charcuterie traditionnelle), Paste di meliga du Monregalese, Poivron Corne de Bœuf de Carmagnola, Navet de Caprauna, Robiola de Roccaverano classique, Saras del fen (ricotta affinée typique des vallées valdesi), Saucisson des Vallées Tortonesi, Testa in cassetta di Gavi (charcuterie obtenue en faisant une saucisse avec la tête de porcs), Tanche bossue dorée du haut plateau de Poirino (un poisson du haut plateau de Poirino), Tomme de brebis des Langhe, Vieilles variété de pommes piémontaises (Grigia di Torriana, Carla, Runsè, Dominici, Magnana, Cavilla bianca, Buras, Gamba fina) cultivées sur un territoire qui comprend aussi certaines communes limitrophes de Bibiana et dans la province de Cuneo.
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Lieux
Villa Scott
Cet édifice, l’un des exemples les plus significatifs d’architecture liberty turinoise, est lié au nom de Dario Argento, qui y a tourné son film “Profondo Rosso”(“Rouge Profond”), qui est peut-être son film le plus fort du point de vue de l’impact émotif et des effets figuratifs.
Cantine storiche di Canelli
Les caves – qui conservent encore, parfaitement alignés, les anciens fûts et barriques – présentent des voûtes en briques, avec des grands arcs surbaissés et sont reliées entre elles par des galeries qui portent à la nappe et aux stratifications du terrain qui se sont formées au cours des siècles.
Sacro Monte di Crea
Le complexe du Sacro Monte (Mont Sacré) de Crea, réalisé à la fin du seizième siècle, comprend 23 chapelles et 5 ermitages disséminés au cœur de la forêt et reliés entre eux par des sentiers. Les chapelles racontent la vie de la Vierge et accueillent des groupes de statues grandeur nature extraordinaires.
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Personnalités
Bruno Gambarotta
“Pour les turinois, j’étais un "pacu", un petit paysan... Je venais d’Asti, où mon père était typographe compositeur. Après l’inondation de 1949, nous avons aménagé à Torino. Je parlais seulement le dialecte d’Asti et je portais des knickers. Je me suis rattrapé en devenant le premier de la classe.”
Carlo Mazzacurati
« Torino est un endroit spécial pour moi, presque exotique. J’aime toujours passer en ville. J’ai travaillé à Torino en 2001 pour le tournage de A cavallo della tigre, on tournait « Le Nuove » dans les prisons et pendant qu’on se rendait sur le tournage, ils ont annoncé l’attentat contre les Tours Jumelles de New York ».
Gerard Roero Di Cortanze
« Il doit y avoir un lien psychanalytique entre Torino, le Piemonte et moi. Chaque fois que j’y vais, je m’y sens à mon aise, comme si quelqu’un ouvrait la porte de ma maison. Je n’ai jamais habité à Torino. Chaque fois, c’est comme si je posais les pieds sur les traces d’un fantôme, face à face avec mon passé. Torino est ma vie imaginaire, un double rétrospectif, un flashback… ».
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