Fonduta di Raschera
Ingrédients (pour 4 personnes)
200 g de Raschera DOP, 2 jaunes d’œufs, 8 cl de lait, 20 g de beurre.
Préparation
Couper le fromage en petits dés et le mettre dans une petite casserole en cuivre avec du lait pour l’amollir; le laisser tremper pendant deux heures. Ajouter le beurre, le faire fondre au bain-marie et le mélanger du bas vers le haut. Ajouter les jaunes d’œufs et faire épaissir sans cesser de mélanger. La fondue sera prête lorsque le mélange sera crémeux et velouté. On peut servir la fondue avec des croûtons ou l’associer à des pains, légumes bouillis, soupes, pâtes, risottos ou autres préparations culinaires. The fondue is ready when it has a creamy, velvety consistency. It can be served with toast or pieces of boiled vegetables and pasta dishes, or in other culinary combinations.
Vins conseillés
Nebbiolo d'Alba
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Lieux
Giardini Botanici di Villa Taranto
Le patrimoine botanique de Villa Taranto et de ses jardins, qui donnent sur le Lago Maggiore (Lac Majeur) est très vaste: il est constitué d’environ 1.000 plantes jamais cultivées, jusqu’à aujourd’hui, en Italie et de 20.000 variétés et espèces de grande valeur botanique.
Abbazia di Novalesa
Dans les alentours du monastère, il y a quatre chapelles consacrées à Sainte Marie, Saint Sauveur, Saint Michel et, enfin, à Saint Eldrade, cette dernière est la plus importante; elle est décorée de deux splendides cycles de fresques (de la fin du XIe siècle) représentant des épisodes de la vie des Saints Eldrade et Nicolas.
Filatoio Rosso di Caraglio
Bâti entre 1676 et 1678, le Filatoio est un extraordinaire exemple d’“architecture industrielle” du dix-septième siècle dans le Piemonte. À l’heure actuelle, l’édifice, entièrement restructuré, accueille le Museo Regionale della Seta (Musée Régional de la Soie) et des expositions d’art contemporain.
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Personnalités
Gerard Roero Di Cortanze
« Il doit y avoir un lien psychanalytique entre Torino, le Piemonte et moi. Chaque fois que j’y vais, je m’y sens à mon aise, comme si quelqu’un ouvrait la porte de ma maison. Je n’ai jamais habité à Torino. Chaque fois, c’est comme si je posais les pieds sur les traces d’un fantôme, face à face avec mon passé. Torino est ma vie imaginaire, un double rétrospectif, un flashback… ».
Daniel Birnbaum
« L’œuvre d’art la plus réussie de Torino ? Mais c’est évident, c’est le Môle d’Antonelli. Parce que les œuvres réussies sont celles qui ont un sens tellement positif que la population les prend comme symboles de leur culture. Ce sont les œuvres qui, lorsqu’elles disparaissent, laissent un vide derrière elles ».
Africa Unite
“Les Africa Unite ne sont pas turinois. Bunna et moi venons de province et sommes critiques envers l’“orgueil des Savoie”, mais il est évident que nous avons vécu l’effervescence de Torino.”
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