Panissa di Vercelli
Panissa de Verceil
Il s’agit d’un plat typique de la zone du riz, enrichi de légumes secs et de lard.
Préparation
Hacher le lard avec l’oignon et le mettre dans une casserole en le faisant revenir lentement sans faire brûler l’oignon. Lorsque tout sera doré, ajouter des tomates pelées, sans graines et en morceaux. Saler et faire cuire. Ajouter le riz et, en continuant à remuer, verser dessus des louches d’eau bouillante. A mi-cuisson, ajouter au riz les haricots secs préalablement bouillis; terminer la cuisson en mélangeant souvent la panissa.
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Lieux
Forte di Fenestrelle
Il s’agit de la plus grande structure fortifiée d’Europe et la construction en maçonnerie la plus étendue après la grande Muraille de Chine: 635 mètres de dénivellation, 3 km de longueur, 1300000 m2 de superficie; 4000 marches pour l’Escalier Couvert; 2500 marches pour l’Escalier Royal; 183 phares pour l’éclairage des intérieurs.
Palazzo Callori a Vignale Monferrato
L’édifice, bâti au XVe siècle, accueille l’Œnothèque régionale du Monferrato. Les anciennes caves en tuf sont encore utilisées pour conserver des vins et eaux-de-vie de valeur.
Abbazia di Novalesa
Dans les alentours du monastère, il y a quatre chapelles consacrées à Sainte Marie, Saint Sauveur, Saint Michel et, enfin, à Saint Eldrade, cette dernière est la plus importante; elle est décorée de deux splendides cycles de fresques (de la fin du XIe siècle) représentant des épisodes de la vie des Saints Eldrade et Nicolas.
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Personnalités
Mimmo Calopresti
« J’adore le Barolo, c’est un des luxes de la vie. Et j’adore son lien profond avec le territoire, incapable de se conformer aux goûts et aux modes internationales ».
Luciana Littizzetto
“J’aime vivre à Torino. Elle a un swing particulier. L’accent est une source d’inspiration importante: il est lent, traînant, inadapté aux rythmes comiques, mais s’il est naturel et authentique, ça marche et ça fait rire”.
Gianni Farinetti
“Je suis né à Bra, dans les Langhe. J’ai un beau rapport avec la campagne. Le Piemonte est une terre riche d’humeurs et d’histoire, même littéraire: Arpino, Levi, Ginzburg et le plus aimé Beppe Fenoglio, mais aussi de nombreux écrivains des dernières générations. En effet, aucune autre ville italienne a révélé autant de talents que Torino au cours de ces dernières années”.
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