Risotto al Barolo

Ingrédients (pour 4 personnes)
400 gr. de riz, vin barolo, demi oignon, 30 gr. de beurre, demi-litre de bouillon de légumes, sel.

Préparation
faites revenir le demi-oignon avec 50 g de beurre, quand il est sera fondant, ajoutez le riz et laissez rissoler pendant 2 minutes. Versez une demi-bouteille d'un Barolo pas trop vieux et commencez la cuisson à feu moyen en mélangeant le riz de temps en temps. Continuez la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon salé (un demi-litre suffira) quand le vin aura été absorbé. Le temps total de cuisson est de 20 minutes environ. Amalgamez enfin avec 30 g. de beurre en petits morceaux, 1 poignée de persil haché et un peu de sel si vous le jugez nécessaire.

Vins conseillés
Barolo

Lieux

Filatoio Rosso di Caraglio

Bâti entre 1676 et 1678, le Filatoio est un extraordinaire exemple d’“architecture industrielle” du dix-septième siècle dans le Piemonte. À l’heure actuelle, l’édifice, entièrement restructuré, accueille le Museo Regionale della Seta (Musée Régional de la Soie) et des expositions d’art contemporain.

Giardini Botanici di Villa Taranto

Le patrimoine botanique de Villa Taranto et de ses jardins, qui donnent sur le Lago Maggiore (Lac Majeur) est très vaste: il est constitué d’environ 1.000 plantes jamais cultivées, jusqu’à aujourd’hui, en Italie et de 20.000 variétés et espèces de grande valeur botanique.

Palaisozaki

C’est le nouveau Palasport Olimpico (Palais des sports olympique) de Torino réalisé par l’architecte japonais Arata Isozaki à l’occasion des Jeux Olympiques d’Hiver de Torino 2006. Un espace polyvalent, versatile et flexible, qui, grâce à la mobilité des tribunes, peut se transformer en patinoire ou en salle de concert, de spectacle ou de conférence.

Personnalités

Giuliano Montaldo

« C’est dans le Piemonte, en 1960, sur le Lac Majeur que j’ai tourné mon premier film, Tiro al piccione. Aujourd’hui, pour I Demoni di San Pietroburgo, j’ai voulu tourner sur les lieux du crime… Il s’agit d’un film historique qui transfère la grande littérature dans les plaines piémontaises, entre les palais de Torino et les Résidences Royales de la famille de Savoie ».

Mario Brunello

« Torino a un karma spécial par rapport à la musique. Le public turinois prend quelques minutes de plus que les autres pour se décider. Il semble attendre, ne pas vouloir envahir le terrain. C’est parce que les artistes sont vus comme des personnes et pas comme des divas. Il te fait comprendre avec délicatesse que tu es important pour ce que tu peux dire. C’est une façon très polie de te faire sentir chez toi ».

Gianni Farinetti

C’est quelque chose qu’il y a dans l’eau. C’est un phénomène étrange, cette explosion depuis 15 ans : il y a une école d’auteurs compositeurs génois et une école de peintres romains, et puis il y a les écrivains turinois…Ici on peut se cacher. Ecrire et regarder, écouter, et puis se retirer dans la solitude. C’est une ville de livres, avec mille librairies, et cette quantité excitante de mots écrits ça doit forcément provoquer quelque chose ».

Risotto al Barolo - Piemonte Feel