à table - Piemonte Feel

Le Piemonte est connu dans le monde entier pour ses vins, cette tradition millénaire date de l’époque romaine. Les grands vins piémontais, des Rouges somptueux et recherchés (Barolo, Barbaresco, Gattinara, Barbera ...) aux Blancs ronds et parfumés (Erbaluce, Roero Arneis, Gavi, Cortese ...), jusqu’aux vins à dessert et de conversation, moelleux et invitants (Asti Spumante, Bracchetto, Moscato d'Asti, Malvasia, Caluso Passito ...), accompagnent à la perfection les nombreuses spécialités de la gastronomie piémontaise.

La production caractérise les grandes zones géographiques, qui souvent se chevauchent et se superposent: les Langhe (où l’on produit les vins Barolo, Barbaresco, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo), le Roero (avec le Roero et l'Arneis), Asti et sa province, dont les centres sont Canelli et Nizza Monferrato (où les principaux vins sont le Barbera d'Asti, le Moscato d'Asti, le Grignolino, le Moscato, le Ruchè et le Freisa), le Bas Monferrato dont le centre est Casale Monferrato (où l’on peut déguster du Barbera, Bonarda, Grignolino, Freisa, Gabiano et Malvasia), le Haut Monferrato d’Alessandria et les alentours de Tortona (où l’on produit les vins Brachetto, Gavi et Cortese), l’aire qui se trouve non loin des Alpes entre Vercelli et les cols de Novara (avec la Bonarda, le Gattinara, le Sizzano, le Fara, le Ghemme, le Boca et le Lessona), le Canavese (où naissent l'Erbaluce et le Caluso) et, enfin, le territoire de Carema, à l’entrée de la Valle d'Aosta, avec l’homonyme Carema. Le patrimoine piémontais, qui compte 45 vins doc et 12 docg (ils représentent dans l’ensemble plus de 80% de la production vitivinicole régionale) vante aussi de nombreux produits d’excellente qualité, peu connus, et des productions de niche qui, peu à peu, disparaissent, mais méritent d’être connues.