Castelmagno - Piemonte Feel

Le cittą

Castelmagno (CN)

Con Pradleves e Monterosso Grana è uno dei tre comuni della Valle Grana noti per la produzione dell’omonimo formaggio. E’ noto che già nel XIII secolo agli abitanti capitava di pagare le gabelle richieste dai signori locali dando in cambio forme di Castelmagno, segno che già erano diffusi gli estimatori di questo formaggio di latte vaccino, salvaguardato dalle certificazioni D.o.c. dal 1982 e D.o.p. dal 1996. La sua produzione avviene ancora oggi impiegando esclusivamente bovini di razza piemontese, allevati a foraggio fresco, e le forme pronte sono poste a stagionare in grotte naturali. Tra queste montagne sopravvive quindi l’antico mestiere dei “margari”, i pastori delle Alpi piemontesi addetti alla cura del bestiame da latte. La festa di San Magno, patrono dei “margari”, è l’occasione per ritrovarsi a festeggiarlo insieme presso il santuario del paese, che conserva affreschi del XV secolo attribuiti a Pietro da Saluzzo.

Informazioni
Piazza dei Caduti, 1 - 12020 Castelmagno (Cn)
Tel.: +39.0171 986110 - Fax: +39.0171 986600

Santuario_San_Magno