IN PIEMONTE - Piemonte Feel

Verdi colline e morbidi vigneti, città d’arte e locali storici sono tratti distintivi del paesaggio italiano. In Piemonte in particolare, la tradizione dei locali storici è testimoniata dalla presenza di luoghi che ancora oggi raccontano lo specialissimo understatement che caratterizza la regione e i suoi abitanti. Chi visita il Piemonte può infatti tracciare, come un gioco da tavolo, un itinerario dei locali storici da visitare nelle diverse città. “Luoghi del passato”, per molti anni centri di cultura, i locali storici sono stati salotti d’arte ma anche ambienti dove prendevano corpo le idee politiche e le passioni civili. Davanti a una tazza di cioccolata calda o a un bicchiere di vermouth, si ritrovavano gli intellettuali e le personalità più importanti della politica piemontese e italiana. Camillo Benso Conte di Cavour, dopo avere respinto l’ultimatum dell’Austria e aver letto l’orgoglioso proclama di guerra dichiara: “Oggi abbiamo fatto la Storia... adesso andiamo a mangiare”. Tutti i deputati e i ministri del Regno d’Italia, riuniti a Palazzo Carignano, si trovano d’accordo nel suggellare l’importante decisione ai tavoli del Cambio, il celebre ristorante di piazza Carignano che a Torino, nel 2007, ha festeggiato il suo duecentocinquantesimo anno.
Oltre al Cambio, la città della Mole, vanta numerosi negozi dall’atmosfera antica come il Caffè Baratti & Milano, la cui storia riassume l’evoluzione della città fra la fine Ottocento e l’inizio del Novecento o la farmacia Algostino De Michelis in piazza Vittorio Veneto, la cui apertura risale al 1825 o ancora la pasticceria Stratta, in piazza San Carlo, amata da Renzo Arbore, appassionato collezionista di scatole ricolme di pastiglie di zucchero colorate.
Ma autentici frammenti di storia d’Italia, si possono trovare un po’ ovunque. Basti pensare al Caffè Converso di Bra, antica confetteria fondata nel 1838, frequentato da Umberto di Savoia ma anche, più tardi, da un cenacolo di scrittori che raggruppava Giovanni Arpino e Beppe Fenoglio. O il Caffè Barbero di Cherasco, inaugurato nel 1881 in puro stile Liberty; il Caffé Calissano, nel cuore di Alba sulla piazza del Duomo che ha visto passare da Cesare Pavese al pittore-farmacista Pinot Gallizio. Sotto i portici di Cuneo, vicino al Teatro Toselli, c’è il Caffè Bruno, nato per volontà degli svizzeri Raiter, uno dei pochi locali frequentati dai poveri che qui potevano acquistare le paste di meliga sbriciolate a un prezzo più basso.