Tapulon
Ricetta tipica della zona di Borgomanero; il nome deriva da "tapulè" (tritare con il coltello). Si può fare con la carne d'asino, ma anche con la polpa di vitellone tritata.
Preparazione
Si mette sul fuoco una casseruola col burro e la pancetta tritata, aggiungendo aglio e alloro. Quando è imbiondito, si toglie l'aglio. Poi si unisce la carne tritata, con chiodi di garofano e semi di finocchio; appena è asciutta, si sala e si pepa. Si versa un bicchiere di vino rosso e si fa bollire a fuoco vivace per 10 minuti, poi si aggiunge il brodo e si cuoce a fuoco più basso. Per la ricetta tipica, si può aggiungere anche della verza.
Vini consigliati
Barbera d'Asti
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Luoghi
Cantine storiche di Canelli
Le cantine - che conservano perfettamente allineate antiche botti e barriques - hanno strutture a volta in mattoni, con archi ampi a sesto abbassato e sono collegate fra loro da gallerie che raggiungono la falda e le stratificazioni del terreno formatesi nel corso dei secoli.
Castello di Mazzč
Negli antichi sotterranei del castello medievale si può visitare il Museo della Tortura: strumenti e metodi della Santa Inquisizione. L’edificio è circondato da un ampio parco con vista panoramica sul Canavese.
Castello di Aglič
La sontuosa dimora viene costruita da Filippo d’Agliè, ministro, letterato, coreografo e consigliere di Madama Reale sui resti di un’antica fortezza a partire dal 1646, su progetto di Amedeo di Castellamonte.
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Personaggi
Lina Sastri
“Una città magnifica, con l’architettura straordinaria e il respiro di una capitale… Sono proprio gli spettatori che, a noi attori di teatro, un po’ “reclusi” in teatro, danno il respiro, l’anima di un posto. Il pubblico torinese mi sembra colto e molto amante del teatro”.
Piero Chiambretti
“Torino non è grigia e non lo è mai stata, forse metallizzata… Una città molto invidiata. Bella perché mescola la tecnologia, l’industria, il post-industriale alla tradizione sette-ottocentesca”.
Lina Wertmuller
“Io conosco bene Torino, ci ho girato con molto piacere Mimì Metallurgico ferito nell’onore. Ho un ottimo ricordo, è una città che a me piace moltissimo. L’ho sempre trovata elegantissima”.
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