L'alimentare
Un teatro di sapori, un palcoscenico d’eccellenza dove i profumi si mescolano al gusto inimitabile dei prodotti piemontesi, amati e ricercati dai più sofisticati palati del mondo. Sapori creati per esaltare e soddisfare una cucina unica, dove gli attori principali sono i prodotti tipici delle campagne piemontesi: dalle verdure alla frutta passando attraverso alcune fra le carni più ricercate del mondo. Per non parlare dei formaggi, dei salumi e degli insaccati.
Golosità da non perdere, come l’Agnello Sambucano della valle Stura, o l´ormai quasi introvabile Vitello Fassone piemontese, la Gallina Bianca di Saluzzo e la Mortadella della Valle d’Ossola, che non ha nulla da invidiare a quella bolognese. Cibi pregiati da gustare con Barbera, Dolcetto, Grignolino, Nebbiolo o con Barolo o Barbaresco, ormai presenti nelle maggiori aste internazionali, dove vengono battuti al pari dei più blasonati francesi Borgogna e Bordeaux, da decenni ai vertici del mercato mondiale. I vini piemontesi si possono assaggiare direttamente dai produttori o, meglio ancora, nelle moltissime vinerie piemontesi, nelle enoteche e nei “wine bar”, dove è possibile degustare le più rinomate etichette della Regione Piemonte: dai preziosi rossi di Angelo Gaja e Luciano Sandrone, ai più “beverini” bianchi.
Per gli appassionati di fiere, due sono gli appuntamenti da non perdere: la Fiera del Bue Grasso a Carrù e la Sagra del Cappone di S.Damiano d’ Asti.
Nei pressi di Alessandria, a Gavi, terra di uve cortesi pregiate, si imbottigliano bianchi di ottima qualità e si celebra la Sagra del Raviolo; a Calliano, in provincia di Asti, al termine dell´estate, sono in molti a partecipare a quella dedicata all´asino.
Ma per muoversi in questo pianeta del gusto tra eccellenze e innovazione dei prodotti piemontesi, è d´obbligo fare riferimento a Slow Food che ha recentemente fondato l´università del Gusto a Pollenzo. Slow Food e il suo fondatore Carlin Petrini, sono riusciti in pochi anni a conquistare il mondo intero con una filosofia di tutela dei prodotti di alta qualità. Grazie anche ai presidi, alla promozione e al successo ottenuto in iniziative come il Salone del Gusto di Torino o la rassegna internazionale dei formaggi “Cheese” a Bra.
